La qualità nelle tipicità iblee: vino ed olio. Come riconoscerla!

[mario giovanni incatasciato]

IngegniCulturaModica nell'ambito del progetto "Sapori della memoria, percorsi del gusto", sabato 7 maggio 2011, alle ore 17 presso l'A.S.C.A. Sicilia, contrada Rio Favara ad Ispica organizza dei laboratori del gusto su due prodotti tipici della terra iblea: il vino e l'olio.

Il dott. Giuseppe Cicero dirigente responsabile dell'A.S.C.A. Sicilia, (Analisi e Servizi per la certificazione in Agricoltura) coordinerà i lavori presentando e facendo visitare la struttura sede di laboratori di analisi per alimenti. Seguiranno, presso le aule didattiche, dei laboratori del gusto aventi come tema "Come scegliere un buon olio e un buon vino".

Seguiranno riflessioni di carattere scientifico dell'enologo dr.Antonino Di Marco, presidente della Commissione assaggio vini.

La serata sarà conclusa con degustazioni a tema curate dalla "Legumeria" di Modica.

Il progetto di IngegniCulturaModica "Sapori della memoria,percorsi del gusto" , articolato in eventi, vede il coinvolgimento di giovani, studenti, docenti, famiglie, consumatori per una maggiore consapevolezza su stili di vita migliori.