SAGRA DELLA
RICOTTA
La Sagra della Ricotta si svolge a Cannizzara, una contrada di campagna
a10 km. circa dal centro storico di Modica, presso i locali della
Fondazione Grimaldi. Il giorno è di Domenica, generalmente nel mese di
Maggio. Oltre alla ricotta, il vassoio consegnato comprende:
Fettine
di pane casereccio,Olive,salsiccia secca,
Fettine di formaggio (caciocavallo ragusano), un bicchiere di vino
rosso. La serata è inoltre allietata da gruppi musicali locali.
Caratteristica è l’esposizione di prodotti di artigianato tipico
locale.
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SAGRA DELLA SCACCIA E DELLA ‘NCIMINATA
La Sagra della Scaccia e della n’ciminata si svolge a Cannizzara presso
i locali della Fondazione Grimaldi.
Il giorno è generalmente la penultima Domenica di Luglio.
‘nciminate (piccole pagnotte di pasta morbida condite con olio, sale
e origano). La “scaccia” focaccia modicana che consiste in una
sfoglia di pasta di pane farcita e arrotolata su sé stessa poi cotta in
forni di pietra. La farcitura può essere di vari tipi: pomodoro
e formaggio;
pomodoro, formaggio e cipolla;
pomodoro e melanzane;
ricotta;
ricotta e cipolla; ricotta, cipolla e salsiccia; prezzemolo,
cipolla e salsiccia.
La sagra è completata con spettacoli musicali ed esposizione di prodotti
tipici.
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SAGRA DEL CARRUBO
La Sagra del Carrubo si tiene a Frigintini, frazione di Modica . Il
giorno è di domenica, tra la fine di Settembre e i primi di Ottobre. La
degustazione dei piatti tupici a base di carrube:
lolli di carrube (cavatelli cotti in sciroppo di carrube e ricoperti con
mandorla tritata abbrustolita); gelo di carrube; biscotti alle carrube;
caramelle alle carrube.
Il programma della sagra prevede anche un convegno-dibattito sul carrubo.
La presenza di stands espositivi di prodotti artigianali locali. Musica
con gruppi folcoristici locali.
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