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Un viaggio nel cuore della meravigliosa Sicilia Barocca

Post del blog Novembre 2009 (24)

Le focacce modicane

Le focacce

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Nella cucina modicana, le focacce, ( scacce in dialetto) occupano un posto di rilievo essendo forse uno dei piatti che maggiormente caratterizzano la tradizione culinaria locale. Nel passato meno recente l'economia modicana era principalmente di tipo agricolo pertanto i piatti che si rifanno alla cucina povera sono quelli che oggi vengono più apprezzati e gustati. Molti sono i modi di preparazione e molti sono i condimenti con cui si possono fare le… Continua

Aggiunto da Gino Salina su 14 Novembre 2009 a 19:47 — Nessun commento

Andar per presepi nei luoghi del barocco

Una tradizione quella dei presepi legata all’attività dei ceramisti e al forte sentimento di pietà popolare

In tutta la Sicilia ,e nel Val di Noto in particolare, intere cittadine si preparano ad accogliere il Natale, spesso trasformandosi, grazie alle rappresentazioni dei presepi- scolpiti, monumentali, in miniatura, animati o viventi- in borghi sospesi nel tempo, dove rivivono gli antichi mestieri e si ritrovano i sapori perduti. Una tradizione… Continua

Aggiunto da mario giovanni incatasciato su 11 Novembre 2009 a 23:55 — Nessun commento

Pasta con le sarde alla palermitana

Ricetta

Ingredienti:

Per tre o quattro persone: 500 g di sarde fresche, 500 g di bucatini, 500 g di finocchietti di montagna, 2 cipolle medie o 1 cipolla piuttosto grossa, 3 acciughe salate, 50 g di uva passolina e altrettanti di pinoli, una bustina di zafferano, olio, sale e pepe.

Preparazione

Lessare per una ventina di minuti i finocchietti in tanta acqua salata, quanta ne servirà poi per la pasta (4 litri per 500 g), scolarli e tritarli. Tenere da parte… Continua

Aggiunto da mario giovanni incatasciato su 8 Novembre 2009 a 17:23 — Nessun commento

Viaggio in Val di Noto: prodotti tipici

La zona del Val di Noto, posizionata nella parte sud-orientale della Sicilia, è caratterizzata oltre che dalle attrazioni turistiche e culturali tra le quali spiccano il barocco ed il mare, anche dai percorsi enogastronomici.

Questo territorio del sud-est corrisponde grosso modo alle province di Ragusa e Siracusa e di una parte di quella sud orientale di Catania.

Nel 2002 otto comuni di questo grande sito sono stati inseriti nella lista del Patrimonio Mondiale dell’ Umanità… Continua

Aggiunto da mario giovanni incatasciato su 5 Novembre 2009 a 23:57 — Nessun commento