Risotto con asparagi selvatici passo passo!
Questo risotto lo potrete fare con tutto quello che vorrete, la base sarà sempre la stessa; in questo caso ho usato gli asparagi selvatici.
Ingredienti:
Due cipolle, una carota, asparagi, olio extra, burro, sale pepe q.b.
un bicchiere di vino bianco (mi sono dimenticata di fotografarlo)
riso gr.500 (ottimo il parboiled)
![](http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/89_400x320.jpg)
Mettete l'olio in pentola e affettate finemente le cipolle le carote e gli asparagi
e fateli appassire aggiustando il sale e pepe
![](http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/90_400x320.jpg)
Aggiungete il riso e, con un mestolo di legno, giratelo in continuazione facendolo quasi attaccare al fondo
![](http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/91_400x320.jpg)
Versate il vino e fatelo evaporare
![](http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/92_400x320.jpg)
Adesso dovrete versare tanta acqua calda fino a ricoprire A FILO il riso (non troppa altrimenti farete una minestra nè poca sennò non cuocerà) è semplicissimo!!![Wink](http://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/winks.gif)
![](http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/93_400x320.jpg)
Mescolare e chiudete la pentola. Al momento del fischio abbassate la fiamma e calcolate 6 minuti. Sfiatare e aprire...
![](http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/94_400x320.jpg)
Fuori dal fuoco mantecare con il burro e, facoltativo , del prezzemolo e parmigiano
![](http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/95_400x320.jpg)
Buon appetito![Wink](http://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/winks.gif)
![Wink](http://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/winks.gif)
![Big Grin](http://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/grin.gif)
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