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Ranciata e cedrata
RANCIATA E CEDRATA
Sono dolci d'origine araba prodotti con scorza d'arancia e di cedro che viene prima purificata in acqua corrente per l'eliminazione dell'alcool e poi cotta con miele. L'Aranciata e la cedrata hanno la consistenza di un torrone e vanno consumate a scagliette. Questi due prodotti sono particolarmente legati alle festività natalizie in quanto possedendo delle proprietà digestive erano particolarmente indicati come digestivi poveri da consumare dopo gli abbondanti pranzi natalizi.
Sono dolci d'origine araba prodotti con scorza d'arancia e di cedro che viene prima purificata in acqua corrente per l'eliminazione dell'alcool e poi cotta con miele. L'Aranciata e la cedrata hanno la consistenza di un torrone e vanno consumate a scagliette. Questi due prodotti sono particolarmente legati alle festività natalizie in quanto possedendo delle proprietà digestive erano particolarmente indicati come digestivi poveri da consumare dopo gli abbondanti pranzi natalizi.
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