"I Mpanatigghi"

[Virginia Vasco]

La ricetta è stata presa da "www.ricettedalmondo.it"
Le immagini di come si preparano " I Mpanatigghi" sono state prese da Youtube

http://www.youtube.com/watch?v=Tzg6U2ESyJY

“ I Mpanatigghi “

Ingredienti

Per la Pasta:
• 500 gr di farina 00
• 125 gr di zucchero
• 100 gr di sugna
• 1 uovo

Per il Ripieno:
• 200 gr di polpa di vitello
• 200 gr di mandorle
• 100 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di gherigli di noci
• 50 gr di zucchero
• 50 gr di zucchero a velo
• 5 gr di cannella
• 2 chiodi di garofano

Preparazione
1. Mettere la farina a fontana, versare nella conca sugna, uovo, marsala ed eventualmente poca acqua tiepida.
2. Impastare e lavorare per almeno 10 minuti in modo da ottenere una pasta morbida ed omogenea.
3. Fareriposare per almeno un'ora.
4. Tirare una sfoglia sottile (massimo 2 mm) e ricavarne dei dischetti di circa 6 cm.
5. Tritare finemente la carne, aggiungere le mandorle e le noci anche esse finemente tritate, i chiodi di garofano e la cannella pestati ed il cioccolato grattugiato.
6. Amalgamare.
7. Mettere al centro dei dischetti mucchietti di amalgama.
8. Piegare a forma di mezzaluna, chiudendo il margine con la rondella.
9. Praticare una piccola incisione (2 mm) nella cupola della mezzaluna.
10. Disporre le mezzelune in teglia leggermente oleata, cuocere al forno a calore moderato (180°) per 30 minuti.
11. Disporre le mezzelune in un piatto piano e spolverizzarle con zucchero a velo.